Видео рецепт браги из пшеницы для самогона - Проращивание пшеницы для самогона полезные знания для

Наши предки знали множество рецептов не только хлебного кваса, но и самогона. От браги, из которой он изготавливался, не было сильного похмелья. Сам напиток характеризовался мягким и утончённым вкусом.

Самогона из самодельного солода

В картофеле и зерновых культурах в большом количестве содержится крахмал, являющийся углеводом. Он не подвержен спиртовому брожению, если нет специальных ферментов. Чтобы их получить, необходим солод, для образования которого нужны пророщенные пшеничные, ячменные или ржаные зерна. Вначале злаковые культуры обрабатывают раствором марганцовки, после чего засыпают слоем см в лотки высотой мм. Тару с зерном устанавливают на свет и закрывают стеклом или полиэтиленом. По мере впитывания влаги производят постоянное орошение, чтобы зерно не высыхало.

Еще в Древней Руси был известен самогон из пшеницы. Ни одно торжество не проходило без этого веселительного напитка. Он и по сей день популярен благодаря натуральному сырью и вкусовым характеристикам.

• Испокон веков, на Руси готовили зерновую брагу на основе пшеницы. Рецепты этого напитка передавали из поколения в поколения.
• Самогоноварение — технологический процесс получения самогона.
• Зазвичай пшеничний самогон настоюють протягом тижня. Доза напою не повинна перевищувати 70 г.

В азиатских странах в рецептах зерновых браг на пшенице, кукурузе, рисе, ячмене и прочего крахмалосодержащего сырья, как правило, применяют специальные дрожжи из плесневых грибков под названием Кодзи. Они имеют свойство трансформировать крахмал в сахар без использования прочих ферментов и солода. Их плесень вырабатывает альфа и бета ферменты, которые выделяют сахар из крахмала. Расщепленный сахар во взаимодействии с дрожжами запускает процесс брожения.